Tojásfehérje-mentő püspökkenyér
A sok kalács és kelt készítése után
összegyűlt pár tojásfehérje. Ezt a püspökkenyeret sütöttem belőle.
Nagyon egyszerű, a sütéssel együtt egy óra alatt simán kész van. Finom,
puha, tele van gyümölccsel. Természetesen kerülhet bele egyéb is, nálam
most ezek voltak itthon. Finom lehet még dióval, csokidarabokkal is.
Hozzávalók 1 püspökkenyérformához:
- 7 kisebb tojásfehérje
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 1,2 dl étolaj
- 2 ek mazsola
- 2 ek aszalt vörös áfonya
- 2 ek kandírozott zöldcitromhéj
- 2 ek apróra vágott aszalt sárgabarack
Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a többi szárított
gyümölcsöt nem szükséges.
Egy kisebb püspökkenyérformát kikenünk kevés margarinnal és
meghintjük liszttel.
A sütőt előmelegítjük.
A tojásfehérjéket habverővel kemény habbá verjük, majd a
cukrot hozzáadva tovább verjük.
Ha már elég kemény, akkor fakanállal óvatosan beleforgatjuk
a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket, legvégül az olajat.
Az előkészített formába öntjük és szépen elsimítjuk.
Az előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel 40 perc
alatt megsütjük.
Félidőben nagyon barnult a teteje, ezért a középső rácsról
eggyel lentebb tettem.
Ha teljesen kihűlt, szépen szeletelhető.
Kapcsolódó cikkek:
Karamellás--tejszines sütemény.
Túrós--sajtos pogácsa