2013. december 11., szerda
Hajtogatott sajtkrémes pogácsa
Már rég készítettem pogácsát, ezért
hiányolta a család. A kedvencünk a hajtogatott, amibe most sajtkrém
került. Finom, puha omlós pékáru lett belőle.
Hozzávalók 30 db pogácsához:
Tésztához:
- 60
dkg liszt
- 2,5
dkg élesztő
- 1 tk
cukor
- 2,5 dl tej
- 3 tk
só
- 1
tojás sárgája
- 10
dkg margarin
Hajtogatáshoz:
- 10
dkg margarin
- 20
dkg zöldfűszeres sajtkrém (2 tubus)
Kenéshez:
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a
liszthez adjuk.
Hozzáadjuk még a 3 tk sót, a szobahőmérsékletű margarint, a
tojás sárgáját.
Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a
duplájára kelesztjük.
A margarint habosra kavarjuk a sajtkrémmel.
Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a
megkelt tésztát.
Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a
krémet.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk.
A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot
alulról felfelé haladva ráhajtjuk.
Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is
középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk,
majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel
bevagdaljuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval
kiszaggatjuk.
A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így
szép magas tornyok lesznek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit
távolabb, lekenjük egy tojás sárgájával.
Kb. 30 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon
hőlégkeveréssel megsütjük.
Kapcsolódó cikkek:
Almás gyümölcskenyér
Pudongos csiga recept