Szakállas pogácsa recept
Beküldve: 2014.12.28.
Látták: 6689
Ennyien nyomtatták ki: 0
4.60 csillag 10 értékelés alapján
Nehézségi szint:
Haladóknak
Mennyibe kerül?
Kicsit drágább
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 22 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- 1 db tojás
- 1,5 kk só
Lekenéshez:
- 1 db tojássárgája
- 1 ek tejföl
- reszelt sajt
Sajtkrém hozzávalói:
- 1 dl tejföl
- 1 db tojássárgája
- 2 kk liszt
- késhegynyi pirospaprika
- 1 mk só
- 10 dkg reszelt sajt
- 10 dkg vaj
Forgatáshoz:
Elkészítése:
A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a margarint és
kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a
tejfölt és a tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra a
tésztát, és egy kisebb pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. (a leeső tésztát
szintén gyúrjuk össze, majd szintén szúrjuk ki)
Ezután helyezzük a tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire, majd
kenjük le a tejföllel összekevert tojássárgával. Végül szórjuk meg a
tetejét reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük
szép aranyszínűre. Ezután vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen.
A sajtkrémhez a tejfölt keverjük simára a tojássárgával, a sóval, a
pirospaprikával, és a liszttel, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés
mellett, főzzük sűrűre. Ezután vegyük le a gőzfürdőről, majd hűtsük ki
egészen.
Amikor a massza teljesen kihűlt, adjuk hozzá először a vajat, majd a reszelt sajtot, és robotgéppel keverjük simára.
A teljesen kihűlt tésztakorongokat ragasszuk össze a sajtkrémmel, majd forgassuk bele a reszelt sajtba.
Az elkészült pogácsákat azonnal kínálhatjuk, de 1-2 napig hűvös, száraz helyen tárolhatjuk is tálalásig.
Kapcsolódó cikkek:
Sajttal,sonkával töltött bundáskenyér
Baconben sült sajttekercs