Alapkonyha: Sütirecept kezdőkészlet
A konyhai egyedfejlődésben a süti nagyjából a
második helyen jön, közvetlenül a tojásrántotta után. A sütés magában
hordozza a jutalmát, és hogy minél gyakrabban jutalmazhass, itt egy
válogatás hülyebiztos receptekből.
Rossz hírem van, ebben a kérdésben náci
vagyok, szerintem a bolti piskóta
meg az ismert márkás tasakos
pudingpor nem egyszerű, hanem igénytelen. Nincs nálunk minden nap
sütemény, de ha csinálok, akkor rászánom azt a plusz energiát, amiből
mondjuk összedobok egy piskótát.
Sütiből nem szakértő létemre háromfélét
különböztetnék meg: a kevert tésztát, a kelt (élesztős) tésztákat és az
égetett tésztát (pl képviselőfánk). Mi most itt az első kategóriában
mozgunk, mellécsapva néhány, a fenti rendszerbe nem beilleszthető
darabot. A kelt tésztáknak több részt is szentelünk majd, úgyhogy azzal
most nem foglalkozunk.
A receptek elkészítéséhez jól jön egy gépi
habverő, illetve vállban erőseknek legalább egy kézi, mert többször is
előkerül majd a keményre vert tojásfehérje. Nem, villával nem lehet
előállítani. A legbonyolultabb művelet, ami a következőkben előfordul:
a tojás szétválasztása és a habverés. Ha ezek megvannak,
megnyugodhatsz, a többi tutira menni fog.
Muffin
Lesajnált süti, pedig ez egy nagyon jó kis
(felturbózott) recept, én szeretem. Gyorsan kész, a tésztát simán lehet
osztani akár 16-18 részre is, ilyenkor a forma mellett dupla papírban
sütöm a többit, legközelebb a sütőajtóhoz. Gyerekbarát, viszonylag
kulturáltan ehető darab, kötélidegzetűek akár miniformában is
kipróbálhatják, nekem se formám, se türelmem hozzá. Muffinrecepttel
tele a padlás, mindenki keresgéljen belőle kedvére.
15 dkg liszt, 12 dkg cukor, 15 dkg vaj, 2
tojás, 3 ek baracklekvár (minél jobb), 10 dkg étcsoki kicsire vagdosva
(pl sárga szerencsi, jobb lehet, rosszabbat lécci ne), 2-3 marék
savanyú aszalt gyümölcs, pl meggy vagy áfonya, 3-4 ek sötét kakaópor (a
nem cukrozott változat), fél zacsi sütőpor
1. sütő 175 fok
2. vajat megolvasztani,
óvatosan lassan mikróban. Vigyázni kell, hogy ne legyen forró!
Hozzákeverni a két tojást, és a baracklekvárt. (ezek a nedvesek)
3. egy nagyobb tálba összeönteni a lisztet, cukrot, sütőport, kakaóport. (szárazak)
4. a szárazokhoz önteni a nedveseket, elkeverni, nem kell túlzásba vinni.
5. bele a csokidarabok és az aszalt gyümölcsök.
6. Muffinsütőt papírformákkal kibélelni, tésztát belekanalazni, 12-18 db lehet belőle.
7. 20-25 perc alatt sül meg.
Piszke halálos csokitortája
Egy nagyon kifinomult és halálos csokitorta,
ráadásul bolondbiztos, sokszor sütöttem már, tényleg nincs rajta mit
elrontani. Koncentrált, tömény, nagyon étcsokis, nagyon felnőtt. Darált
mogyorót szinte mindig kapni pl a Aldiban, és akkor még a tészta is
sokkal egyszerűbb. Mogyoró híján inkább dióval helyettesítsük, mint
mandulával.
Piszke csokitortája és fotója
Bögrés kakaós süti
Kommentelők adták a tippet a bögrés sütire.
Én még nem próbáltam soha, elnézve az összetevőit frissen biztosan
finom. (A kommentelők szerint több tej és vaj kell bele, hogy ne
száradjon ki rögtön.) Amiért én nem csinálnám: ha megduplázom a
hozzávalókat, már meg is süthetem a fenti muffint, és akkor 8 emberre
csináltam desszertet. Szóval, én egyedül (vagy akár kettesben valakivel)
nem szeretnék ennyi tápértéket magamba sütizni. De a recept okénak
tűnik, és el tudok képzelni számtalan olyan helyzetet, amikor életet
menthet. Szóval, százszor inkább a bögrés süti, mint egy bolti
muffinpor.
Meggyes Mákos Habos
Fakanál receptje, én egy Segísüti füzetben
találkoztam vele először, és állandó része lett a menünek. A
legbonyolultabb része a tojás kettéválasztása, és az, hogy a fehérjéből
habot kell verni. Aki ezzel elboldogul, nagyot kaszálhat ezzel a
sütivel
Még több gyors süti recept:
http://hazipraktikak.network.hu/blog/hazi-praktikak-cikkei/sutireceptek-nem-csak-kezdoknek
Kommentáld!