Diós piskótatekercs fahéjas almával
Könnyed, lágy diós piskótatekercs
karamellizált, fahéjas almával töltve. Roppant gyorsan elkészíthető, és
kezdők is bátran nekiveselkedhetnek!
Elkészítés
1. A tojásfehérjét csipetnyi sóval, és a cukor kanalankénti
hozzáadásával kemény habbá verem. Kézi habverővel beleforgatom a
tojássárgáját, majd beleszitálom a lisztet, hozzáadom a diót, és óvatos
mozdulatokkal elkeverem. Egy sütőpapírral bélet sütőtepsibe csurgatom a
masszát, a tetejét elsimítom, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt
világosbarnára sütöm. (Vigyázz, hogy ne süsd túl, mert könnyen
kiszárad!)
2. Az almákat megmosom, meghámozom, felkockázom. Serpenyőben egy
evőkanálnyi vajat olvasztok, megszórom 2 evőkanálnyi cukorral, picit
hagyom karamellizálódni, rádobálom az almát és meghintem őrölt fahéjjal.
Fedő alatt 5-8 perc alatt puhára párolom, majd lehúzom a tűzről, és
hűlni hagyom. Közben a tejszínt kemény habbá verem, a felét elkeverem a
mascarponéval és a cukorral.
3. A megsült piskótáról még melegen óvatosan lehúzom a papírt, de
vissza is teszem alá, mert ezzel fogom feltekerni a piskótát. A tésztát
megkenem a krémmel, majd a lehűlt karamellizált almákat is elegyengetem
rajta, végül jó szorosan felhengergetem. Az almából egy kevéskét
félreteszek a díszítéshez.
4. A tetejét bevonom a maradék tejszínnel, és karamellizált almával díszítem. Tálalásig hűtőben tárolom.
Tipp: Hogy a tejszín ne essen össze, érdemes a felvert
habot fogyasztásig hűtőben tárolni, és csak közvetlenül tálalás előtt
rákenni a roládra. Kb. 10-12 szeletre elég a megadott mennyiség.
A Te szavazatod: 
Mindenki: 
202 db szavazat, atlagban: 3.14
Hozzávalók
Piskótához:
- 4 ek. liszt
- 4 ek. darált dió
- 4 tojás (szétválasztva)
- 4 ek. kristálycukor (vagy egy picivel több nyírfacukor)
Töltelékhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- cukor ízlés szerint (kb. 3-4 ek.)
- őrölt fahéj
- 3 db alma
Szerző: Fincsi.hu
Kommentáld!